厨房刀具的种类及用途-万和集成灶服务商维
德国双立人的厨房刀具怎么样?总结了厨房刀具的类型、选择方法、厨房刀具的十大品牌排行榜,希望您能参考。
一.厨房刀具类型:
按刀尖分为一体钢刀和卡盘钢刀; 按材料分为碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。
刀具种类繁多,按功能可分为菜刀、单刃、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多刀等
砍刀(用于切骨头。
小刀(用于食物切片,但不宜切冷冻肉。
蔬菜刀(用于切削蔬菜和水果。
削皮刀(用于削蔬菜和水果表皮。
火腿刀:用于切割火腿等肉食。
番茄刀(有番茄等皮,多汁,用于切鲜嫩水果。
西瓜刀(用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
面包刀)用于切有硬表皮的软食物。
多用小刀(特别适合切鱼片等,有很多用途。
二、选择刀具时,应注意以下事项:
表面光滑。 只有刀具表面光滑,才能真正发挥抗锈蚀的效果。
刃尖。 刀刃应尖锐、平整、无缺口。
使用舒适。 刀柄的设计很人性化,容易握持。
安全使用。 刀柄必须有防滑设计,避免脱手伤害使用者。
三.厨卫十大品牌排行榜:
十八子作
(创始于1983年,http(//驰名商标,http )//品牌,国家重点高新技术企业,行业领军品牌,http )///十八子集团有限公司
泉水字牌
(始于1663年,http(//驰名商标,http )//老字号,国家无形文化遗产,铲运机行业领导品牌,http(///http )
苏泊尔SUPOR
(http(//驰名商标,高科技企业,http )//驰名商标,世界上最大的电饭煲开发厂家之一,http(///http )//名牌,http )//驰名商标,高新技术企业,十大刀具品牌,http )////http )
盛达
(1983年,http(//驰名商标,http )//品牌名称,知名刀具专业制造商,有竞争力的刀具品牌,http(///http )
双立人Zwilling
1731年的:///驰名商标,http )//品牌名称,http )///高科技企业,http )//
菲仕乐Fissler
创业于1845年,http (///super bland,世界知名火锅及厨具制造商之一,大型跨国公司,http(///贸易) http(//
永光WIKO
(创始于1956年,http(///驰名商标,http )///名牌,十大刀具品牌,http ) /
巧媳妇刀具
(http(///驰名商标,http )///名牌产品,高新技术企业,国内切纸机厨具行业知名品牌,http(///市http )
厨房刀具生熟怎么分类?厨房刀具生熟标志的颜色:红色表示“生家畜类肉”,黄色表示“生家禽类肉”。 蓝色表示“水产品”,绿色表示“未清洗的果蔬”,白色表示“方便食品”。 砧板分类:红色砧板用于切割牛羊猪等生畜肉。 黄色砧板用于切禽类生肉,如鸡鸭鹅鸽等。
厨房刀具有什么好的品牌?介绍几个做得非常好的厨房刀具品牌
一、十八部曲
作为人必须吃菜。 做菜离不开中华菜刀。 中华菜刀的十八子作品必须有名字。
十八子作在厨刀里
性价比之王
是的,价格多在/驰名商标、http )//品牌、国家重点高新技术企业、行业领军品牌、http )///十八
2 双立人Zwilling是1731年德国历史上最古老的商标之一,美甲行业的领导品牌,大型跨国公司, /
3泉字牌(1663年首创,http(//驰名商标,http )//老字号,国家无形文化遗产,铲运机行业领导品牌,http (//com )
4 爱仕达ASD (创始于1987年,是http(///驰名商标,http(///品牌名称,http )///
5(http )///驰名商标,高科技企业,http(///驰名商标,世界上最大的电饭煲开发厂家之一,http ()
6(1845年创业,http )///超级品牌,全球知名火锅及厨具制造商之一,大型跨国公司,http(///
7,,,高新技术企业,十大刀具品牌,
8 永光WIKO (创始于1956年,http(///驰名商标,http(///驰名商标,http )//
9,广东省驰名商标,广东名牌,知名刀具专业制造商,有竞争力的刀具品牌,http
10(,http )///名牌产品,高新技术企业,国内刀切厨具行业知名品牌,http
厨师刀哪个牌子好?什么刀是好厨师的刀?
在这里分享一些经验~
太亲切了,不看版:
好钢材是好厨刀的基础,碳含量是钢材质量的基础;
Cr,一般来说,Cr (铬元素)前的数字越大,钢材的性能越好;
双以某人为代表的德系钢材最喜欢5Cr15MoV,对厨刀有更高的追求,请直接滑到文末。
详细版:
一把厨刀,最简单粗暴的评选标准是原料钢材。
这不是唯一的标准,但坏钢材再好的技术,造出来的刀也是天生的不足。 切菜,首先是刀快不快。
所以,在厨刀的性能上,重要的是保持锋利。
碳是厨刀硬度的基础,含碳越多硬度越高,锋利度也越好。
相反,只追求高碳含量也没有意义,硬度会变高,脆性也会相应变大,厨刀容易崩塌。
除碳外,厨刀钢材还需加入不同的“辅料”以提高综合能力。 例如,前面出现的Cr、Mo和V: Cr-铬生成致密的氧化膜,防止钢材的腐蚀,使刀具耐用; 增强Mo-钼、铬的耐腐蚀性,提高强度,使刀刃长久保持锋利; V-钒含钒钢强度更高,截面结晶密实。 用便宜的式菜刀,原料几乎逃不过系列的不锈钢。 高级的东西使用3Cr13、4Cr13。 Cr前的数字表示碳含量,3Cr下碳含量为0.3%,是判断菜刀质量的直接指标。 双某人等德国牌厨刀主力钢材5Cr15MoV,硬度、耐磨性、防锈等表现好,性价比高。 从这个“5”也可以看出,碳含量可以俯瞰前面提到的式厨刀常用的钢材。
这个和式的厨房刀怎么比? 虽然在起跑线上输了,但即使是这样一把“天生缺陷”的中餐菜刀,拿在手里,在处理食材时不改刀,一口气完成,这与人的烹饪习惯相符,多德
在这里我是安利接下来列入无形文化遗产的小刀作为知名度
厨房刀具分类用途图解
0-@( 十八子集团有限公司,十大刀具品牌,,
2、金刚石,数控刀具十大品牌,最受欢迎的国产刀具品牌之一,,最大和最先进的高性能切削刀具生产
3、( ) )实业发展有限公司,刀具-厨房日用刀具十大品牌,1663年, )6
4、( ) )中,十、八、子取自分割后的“李”字,其商标名为“十八子作”
菜刀属于什么类型的商品?菜刀是厨房用具,主要用途是切食材、食材的雕刻等。 分为不锈钢菜刀和铁菜刀,但又分为式菜刀、日本式菜刀、西式菜刀。
菜刀为北京轨道交通禁行物品,不准携带菜刀乘坐地铁、城铁等交通工具。
菜刀有8种。 在8类名为0810的类似群体中。
厨房刀具什么品牌最好?介绍几个做得非常好的国产知名刀具品牌
一、十八部曲
作为人必须吃菜。 做菜离不开中华菜刀。 在中华菜刀中,十八子作品必须有名字。
十八子作在厨刀中可以说是性价比之王。 价格多在100元以内。
钢从3铬钢到8铬钢都有,刀刃非常锋利,耐用,易磨,完全能满足日常家庭的需要。 那还是很多厨师的指定刀,你可以看到它有多好用。
二. 张小泉
说起式刀具,张小泉是必不可少的。 张小泉虽然以剪刀出名,但其刀具也同样优秀。 值得拥有。
张小泉刀具的特点是从外面看表面磨细,经过特殊淬火处理,具有高强度和高韧性,刃尖线平整。
材质一般采用五铬钼钒钢,达到国际先进水平,使钢材韧性和刚度完美升华,使产品强韧锋利。 毕竟,这也是大热美剧《汉尼拔》的刀。
三. 王麻子
到了张小泉,必然要提到王麻子,结果是“北有王麻子,南有” 王麻子同为中式刀具老字号品牌,传统锻造工艺被国务院确定为国家级非物质文化遗产。
长期以来,王麻子菜刀一直支配着北京的菜刀市场。 北方菜系厨房一直沿用了一百多年的王麻子,可见其使用多么方便。
四. 邓家刀
。 ,将好的钢用在刀刃上表现得很出色。
特别是其中的9铬系列,不仅保持了高硬度和锋利,而且夹钢复合结构也确保了刀身的韧性。
近年来,刀模的设计和细节的打磨也越来越完美,作为川菜厨师手中的小刀,非常值得思考。
五.拓牌
拓牌和前面的几个老字号刀具品牌相比都很年轻,是新兴的厨刀品牌,他们家刀具的最大特点就是现代机械化制造设计是西式的。
无论是参考日本,还是西方国家,都是借鉴式菜刀的粗犷一面,转化成符合现代审美观的精致灵魂。 如果你不喜欢中式菜刀粗犷的外表,想拥有中式菜刀的优点,拓牌是你的最佳选择。
六. 陈枝记
很多喜欢做饭的人都知道 /吧。 已经有80多年的历史了。
陈枝记的手工铁锅非常有名,是很多人买锅的首选。 以前推荐火锅工具的时候也推荐了这个品牌的火锅。 那家厨房的小刀也做得很好,质量非常扎实可靠。
那家的小刀只做式的。 刀柄分为不锈钢制和木柄。 刀具均为不锈钢材质,便于维护,价格也在200元左右,相当平易近人。
如果买陈枝记的小刀,我建议买单刃。 单刃是菜的“厨师刀”,也可以切菜切肉,很实用。
只是,有应该注意的事情。 陈枝记的小刀主要供应酒店厨师使用。 如果是网购的话,如果不仔细看看小刀的尺寸,买回去可能也会比想象的大一圈。
七.双狮
双狮牌菜刀是国产菜刀品牌中历史悠久、最早可追溯到1796年的国产老字号主厨品牌。
(//10054) /菜刀特色鲜明,钢铁清晰,钢铁正油滋润。 生姜切丝无丝,肉片切不粘刀,久久不开口,国内外呼声不断。
目前,,选材多为马氏体3CR13不锈钢,为高铁矿石刚。 另外,加上“回火冰锻造”技术,使钢材的韧性和刚性完美升华,所以。
八. 捞刀河
捞刀河与王麻子一样,最初是用剪刀开始的,但生产的小刀锋利无比,缝合精良,后来扩大了业务,开始制作刀具。
捞刀河刀在现有技术的基础上,采用特殊冰川锻造工艺率先真空热处理,大大增强了材料的热塑性,提高了刀具的耐磨性和耐久性。
刀片采用氧化技术处理,切菜时不易沾染食物职业,健康耐用不生锈。 非常适合日常家庭使用,而且价格也不贵,从几十到几百都有,你可以选择。
九. 高密菜刀
高密菜刀也是国产的老字号刀具。 历史悠久,有多年的历史。 闻名大江南北,在关东内外都很有名。 2008年还列入了山东省非物质文化遗产名录。
高密菜刀最大的特点是个子厚,刀身薄,刀刃锋利,能切筷子粗的铁条,刀刃一如既往地锋利。
高密菜刀现已发展为锰钢和铬钢的黑白两种,还有厨房用的直角大刀、圆角大刀、切骨等有系列刀
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