十大顶级厨房刀具？1. 十大顶尖刀具品牌“1双塔zwillng2. 迪克dick3.三叉wusthof4.http Sandvik 7.山高seco8. 肯纳kennametal9. 三菱Mitsubishi 10.

2 .双立人迪克三叉菲仕乐WMF均为德国品牌。

3 .三高来自瑞典品牌。 肯纳是美国 /和京瓷都com

刀具如何放心挑选？菜刀，最直观的评选标准是材质，材质不同，硬度、韧性、锋利度就不同。 我们常见的菜刀根据材质不同有碳钢刀、不锈钢刀、陶瓷刀。

1、碳钢小刀

碳钢刀的优点是硬度高，能保持长时间的锋利，几乎不需要磨刀，所以很多要砍的刀都是碳钢刀。 不好的地方是容易生锈。 用完后请马上擦。

2、不锈钢刀

不锈钢刀的材质中加入了镍和铬，作为氧化剂可以抑制生锈，所以很难生锈。 但是，硬度没有碳钢高，边缘容易钝化，所以使用不锈钢刀的时候最好准备砂轮。

3、陶瓷刀

陶瓷刀是在精密陶瓷高压下研制而成，硬度高，锋利度是钢刀的10倍，耐磨性是普通刀的60倍，可磨多久。 但是脆性大，不适合切硬的东西，容易从高处掉下来摔碎。

菜刀的功能

HTTP(//) /美食文化底蕴深厚，饮食上讲究荤菜搭配，汤菜也齐全。 因此，在烹饪过程中不仅切菜，切肉切骨也是不可避免的。 也基于这些功能性，式菜刀被细分为切片刀、切骨刀、切刀三种。

1、切片刀

由于刀具刃的打开角度小，刃薄，能更轻快地切削，所以是厨房使用频率高的菜刀。 主要用于将鱼肉、瓜果、蔬菜等生熟食品切细切薄、切丝、切块。

2、切骨刀

切骨刀张开角度大，刀身锋利厚实，切骨时省力方便。 主要用于切碎大型家畜类的骨骼，一般的屠夫多使用这样的刀。

3、切刀

斩切刀的体积重量介于斩骨刀和切刃之间，具有先切后切的两用功能，可斩蔬菜、鱼，或带骨肉、家禽等中小骨类肉食。

菜刀品牌

在选择刀具的时候，很多人喜欢选择品牌。 的确，口碑好的品牌，还是经过人名大众的考验，在质量上更有保障。 当然，根据经济实力和可接受的价格区间，选择想要的品牌。

厨房三把菜刀各自功能？我的回答是生食、熟食、切果蔬。 在我们的家庭里，我们把厨房的三把刀分成生食用的。 例如，切鸡鸭鱼肉的刀，切家常菜的是切煮熟的鸡鸭鱼肉的刀，另一刀是平时我们切水果蔬菜的刀。 一般家庭为了不感染细菌，分开使用生副食品刀。 蔬菜和水果使用比较轻、薄的小刀。 谢谢

厨房刀把颜色分类？具体来说，红色表示“生家畜类肉”，黄色表示“生家禽类肉”，蓝色表示“水产品”，绿色表示“未洗净的蔬果”，白色表示“方便食品”。

例如，1、砧板分类：红色砧板用于切生畜肉，例如牛羊、猪等； 黄色砧板用于切禽类鲜肉，如鸡鸭鹅鸽等； 蓝色砧板：用于切鱼、虾、蟹等水/海产品，绿色砧板：用于切蔬菜/水果； 白色砧板：用于切速溶/熟肉/乳制品。

2、彩塑支架分类：红色支架用于切割生畜肉，如牛羊猪等； 黄色刀把用于切割禽类鲜肉，如鸡鸭鹅鸽等； 蓝色刀把用于切鱼、虾、蟹等水/海产品；绿色刀把用于切蔬菜/水果； 白色刀柄用于切速溶/熟肉/乳制品。

3、颜色塑料箱分类：红色塑料箱用于盛放畜禽鲜肉，如牛羊猪等； 黄色塑料盒用于盛放禽类生肉，如鸡鸭鹅鸽等； 蓝色塑料箱用于盛放水/海产品，如鱼、虾、蟹等；绿色塑料箱用于盛放蔬菜/水果。 另外，甚至不同颜色的塑料篮子和一次性抹布，也规定了不同的用途，厨师们必须严格遵守规定。

具体而言，红色表示"生家畜类肉"黄色表示"生家禽类肉"蓝色表示"水产品"绿色表示"未洗净的蔬果"白色表示&q